魯珈といえば、行列必至、大人気の大久保にあるカレー屋さん。
記帳制なのですが、記帳するにも2時間待つといった噂もあり、いまだありつけていません(ToT)
しかし先日、魯珈店主のえりさんのレシピ本をgetしたので、しばらくはこちらで楽しみたいと思います♪
クワトロキノーコ
今回挑戦したのは、名前の通り、4種類のキノコをふんだんに使ったハーブ感満載のイタリアン感じるカレー！
今日作りたい！と思ったとき、家にあったキノコは「舞茸2株、マッシュルームごろごろ」 でした笑
2種類しかないけど買いに行くのもめんどうだし、結構な量があるからとりあえずこの2種で作ってみることに。
新大久保で買ってるスパイスをふんだんに使って、スタータースパイスをまずはオイルでテンパリング。
ブラックペッパー、シナモン、ベイリーフ、ブラウンマスタードシード
チリパウダー、コリアンダーパウダー、パプリカパウダー、、フェヌグリークなどなど
ニンニク・生姜を入れた後玉ねぎを飴色になるまで10分ほど丁寧に炒める。これが肝心ですね！
そしてあとはパウダースパイスやお水、ハーブを加えるだけ。あっという間にできました。
作る工程で感じるのが、本当にスパイスカレーってヘルシーで健康的です。
健康に良いスパイスやハーブ、トマトやにんにく、生姜がメインだし、発汗作用やデトックス効果も感じます。
どろどろの日本のカレーも好きだけど、小麦粉の使われてないスパイスカレーは野菜を食べている感覚なので、そこまで量を食べなくても満足感あるし、GI値もあがりにくいしでいいこと尽くしだと思っています(*´ω｀)
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アンビカショップで買ったインド食器に盛る
このインド食器、もう本当に買ってよかった！
可愛すぎるしスープにもダールにもカレーにも使い放題。
なにより、これに盛るとそれっぽく見えるのでテンション上がります♪
カレーを作り始めるときに「あ、お米がない！」と気づき、パパっと作りたいときはエリックサウスのオーナー稲田俊輔さん考案のレンチンバスマティライス！
これ本当に簡単なのに美味しいんです。
だいたい1ステップか2ステップ! なのに本格インドカレーというレシピ本に掲載されています。
私にとってほんとに出会ってよかった神レシピ本です。
「ブラックペッパークミンライス」を爆速で仕上げ、マンゴーピクルスとパプリカマリネを添えてみました。
せっかくおうちでインド料理を作っても、食器がガチでないからイマイチしっくりこない。 てな訳で、新大久保のアンビカショップに偵察しに行ってきました！ 新大久保は韓国エリアだけじゃないっ 韓国エリア[…]
お味は
さっそくいただくと・・ブラックペッパーをホールでもパウダーでもしっかり使ったカレーなので、がつんとしたスパイス感がいい。
ハーブも様々なので、いろんな味がするのと、清涼感も感じました。
レシピではバジルは乾燥ハーブを使用とのことでしたが、乾燥がないため、ベランダ菜園している生バジルをちぎって入れまくりました。
それでもなんか足りない感じがしたので、エルブドプロヴァンスをどさっと加えてみたら、いい！
塩気を追加してびしっと整えたらかなり締まりました。
スパイスカレープレート
翌日は、以前自分で作って冷凍しておいたクミンバゲット🥖と一緒にたべてみることに。
冷蔵庫を覗いたら、リュウジさんの至高の味玉が漬け7日目を迎えていた・・！
バゲットは軽くリベイクして、またバジルをちぎって一緒に。
ううううぅうめちゃくちゃ美味しかった・・・
クミンのザクザクバゲットがスパイスカレーにあわないわけがない！
「料理って楽しいな。」
と改めて感じたのと、魯珈のカレーをいつかお店で食べることを夢見つつ、おうちでも楽しんで作っていけたらいいなと思います♪
TV、メディア掲載多数。今話題の本格マサラチャイ！【レンジdeチャイ】 
魯珈のスパイスカレー本
玉ねぎの工程さえがんばれば後は20分ほどでできるレシピも。
おうちでスパイスカレー、ぜひ挑戦してみてくださいね♡
そろそろラルキラ（バスマティライス）がなくなりそうなので、新大久保に買い出しに行かなくては( *´艸｀)
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